红肉中含有很高的饱和脂肪容易诱发心脑血管疾病。不用过于担心，任何东西，只要不过量食用，都不会对人体造成伤害。
红肉是指所有类型的哺乳动物肌肉肉类 ，例如牛肉、猪肉、羊肉、马肉等。
红肉被列入可能致癌物，但红肉本身并不含有致癌物，也并不是只要吃红肉就促进癌症的危险。世界癌症基金会的评估是，每周吃不超过500克的红肉并不会增加肠癌的危险。平均到每一天，大约是70多克。但如果增加吃红肉的数量，就会带来肠癌危险的增加。
只要数量不过多，烹调时不用碳烤、烟熏、油炸的方法，烹调后不焦糊、不过咸，搭配适当谷物和蔬菜水果，就可以愉快吃肉了。
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