渍物の酸味で酸っぱいスープは、口にもお腹にも心地良い。见かけによらず上品な味で、高级なレストランに出しても悪くない。スープに浸かっている渍物はそのままご饭のおかずにもなる。次回は鱼が主役になるスープの少ない「酸菜鱼」を青鱼で食べたい。いつも川鱼は泥臭いと文句を言っているが、料理によっては泥臭みさえ美味しさのスパイスとなる。酸菜の酸味、唐辛子の辛さと新鲜な鱼の美味が绝妙のハーモニーを奏でており、今までにない新しい味といわれました。
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