木耳发泡一般多久合适？

泡发木耳，用温水泡发两个小时就可以了。泡发时间不宜过长。特别在夏季更要重视这个问题。食用的时候一定要煮熟了，并且用水反复的冲洗几遍。这样附着在上面的细菌和微生物都会洗掉的。食用木耳不正确，会引起中毒的。

木耳分为黑木耳和白木耳，白木耳又称为银耳，因此通常意义上的木耳都指的是黑木耳。我们在市场上买的木耳一般是干木耳，需要泡软才能炒制等食用。那么，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了还能不能吃？有毒吗？
木耳泡多久可以吃
1、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
2、盐水泡：1个小时
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
木耳泡久了有毒吗?
木耳泡久了不会产生毒素。因为木耳本身不含毒素，也不会转化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出现食物中毒，则有可能是泡发的过程中，细菌、霉菌污染了木耳，产生了毒素。
木耳泡久了还能吃吗?
用凉水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但是，如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。
所以，总之，泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。特别是高温天气下，木耳变质的速度非常快。一般来说，发泡时间超过8小时，木耳上的细菌将会达到原来的数倍，极有可能滋生细菌毒素，使人吃了引起不适症状。
泡好的木耳如何保存?
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用。
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

1.温水泡，一般一个小时左右就可以了，水温不要太热，感觉热乎的就行。
2.凉水浸泡，时间上可以适当延长，两个小时左右即可。
3.如果是冬季，一到三小时都是正常的。
4.如果是夏季，气温高，最多一个小时就行了。
5.无论是凉拌还是炒菜，最好都焯一下水，两分钟时间，捞出来，根据需要再处理。如果是凉拌，焯水需要5分钟左右，能保证熟透。
6.调好味的木耳尽量避免过夜，隔夜就不要再食用了。

木耳是常见的食材，一般泡发两个小时就可以，泡发时可以选择温开水，特别是夏天，不适宜泡发时间过长，容易感染细菌。
木耳发泡一般以一个小时左右合适。
吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。

木耳发泡一般以一个小时左右合适。
吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。