主料
排骨
250克
莲藕
150克
黑豆
80克
辅料
盐
适量
姜
适量
米醋
少许
料酒
15毫升
步骤
1.原料准备好，黑豆昨晚浸泡的；
2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水；
3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热；
4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起；
5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕；
6.大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可；
7.成品。
小贴士
1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失；
2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间；
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