先将花椒用水煮，要吃非常麻的，就多放些花椒，煮好后将花椒取出，水就能做麻辣烫了，你用油炸花椒，很容易炸过火的，你所说的苦，就是炸过火了。
材料
花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克
做法
1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
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