这里所说的就不单单是四星级的酒店了，所有酒店都牵扯这两个问题的，
不知道你是否想进人事部还是怎么回事，描述的不清楚啊。
如果单从酒店来讲，质量管理就是说，在酒店的服务质量方面指挥和控制组织的协调的活动。 质量管理，通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。主要旨在通过客房的服务质量、餐饮的就餐服务质量来讲。
品牌建设就简单一些，就是把你所在的，或者需要品牌建设的酒店，通过塑造形象，扩大影响力等手段来完成品牌建设，从而最根本的使酒店创收。
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