具体做法如下：原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。制法：1）将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。2）用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
