说一下我的思路吧，从鄱阳湖观鸟这几个字来看，主题有三个：鄱阳湖、观鸟、鸟。
首先从鸟入手，设计一只飞翔的鸟位于海报上三分之二，鸟的身体是一片湖水，当然是鄱阳湖的湖水。具体点说就是要设计一只有鸟的形和湖水的体（不懂可以继续问，互相学习）。而在海报的下三分之一可以设计一只眼睛（不够的话可以多设计些眼睛，增加海报的意境）。当主体设计好了，最后要考虑留白的问题了，看看怎么设计才能更加突出主题。
这个设计主要通过人的眼睛观看鄱阳湖上的飞鸟这些主题，进而联想到这幅海报的意境吧。
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