蒜香牛肉酱的做法步骤图，蒜香牛肉酱怎么做

用料  

牛肉    750克    

辣椒    1000克    

甜面酱    250克    

豆瓣酱    120克    

花椒    10克    

八角    10克    

蒜    100克    

糖50克    油500克    

花生米    200克（可增减）    

炒香白芝麻    50克    

辣椒面（不吃辣的可以不用）    50克    

腌制牛肉调料    

糖    10克    

鸡精    适量    

蚝油    适量    

料酒    适量    

十三香    适量    

蒜香牛肉酱的做法  

• 750克牛肉切丁，放入适量蚝油、料酒、白糖10克、（鸡精适量也可以不放）

  

• 辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位小主喜欢再挑选辣椒，我这次是做给女儿带学校当零食吃，所以选不辣的辣椒。

  

• 用料理机打碎

  

• 锅烧热放入油500克加热，放入10克花椒、10克八角炸香捞出来，放入150克腌制好的牛肉，大火煮5分钟不停翻炒，中火再煮5分钟。

  

• 加入1000克的新鲜辣椒，大火不停翻炒，这时候辣椒会出油，把辣椒炒香汤汁变红。

  

• 放入甜面酱250克，豆瓣酱120克，不停翻炒均匀，关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。

  

• 100克大蒜切碎不用太细，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部备好。

  

• 加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均匀，放冷等待装瓶。

  

• 需要装瓶之前在放花生，这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。

  

• 搅拌均匀即可，成品图

  

• 这样包装是不是非常有逼格

  

小贴士

有条件牛肉尽量买排酸的，口感更好，没有就新鲜牛柳也很好，牛肉不要用盐腌制，否则牛肉会变硬，影响口感。
当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣，好吃得停不下来。

1.
第一次做，结果发现肉末被我剁太碎了，建议可以切成牛肉小粒，到时候嚼起来肯定更好吃切肉时可以加点料酒和色拉油！
2.切辣椒真是累，这次用了机器打碎
3.大蒜混合生姜打碎
4.热油下大蒜生姜末，小火煎香。
5.加入牛肉，炒熟，待牛肉里出水，继续炒干。我一直用中火炒，也不知道对不对。反正做出来的味道还是不错的。炒到水干了，然后加辣椒末。
6.牛肉和辣酱充分炒匀
7.加生抽，没过材料！加白糖，多加点，我更喜欢带点甜味的辣酱。味道真香，超辣的。大火烧开，自己尝一尝调味，调到自己喜欢的口味，然后加盖小火炖10分钟
8.香～有几个辣椒没打碎，懒得再打了，一起煮了～
9.装瓶，等待开吃！