鲜妈妈建议：
饭店里的蔬菜不是只有一斤两斤的，所以，建议还是买一只大一点的冰柜比较好，价格也就2000左左右吧。温度不要控制的太低，最好是5-10℃，这样，又保鲜又省钱。
鲜妈妈大酒店的做法是：与华日公司订制了8只特制的冰柜（长2米、宽80公分、高80公分，上面是玻璃），4只放海鲜与肉制品的温度控在0-2℃，4只放蔬菜的温度控在5-7℃，上面肉眼可见，顾客就在冰柜前点菜，当天用不掉的蔬菜还是原样放在柜内，又新鲜又不需要移动，很实用也很受顾客欢迎。建议你可直接与厂家联系订制，因为他们有专门为餐饮服务的业务的。
蔬菜喷点水用报纸包起来，储藏温度8～10℃，保鲜15天
肉类低温冷藏，冷冻低温，畜禽肉0～5℃温度，保鲜15～20天；
贮放于-10℃温度下可保鲜2～3个月，在-20℃温度下可保鲜8～10个月。
最好就是采购别太多，如果嫌麻烦就买点蔬菜防腐保鲜剂、
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