想多了解红酒知识

红酒即红葡萄，一般其实也指的就是葡萄酒。以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度7-15％（v/v）的各类酒精饮料的总称。
糖+酵母+氧气=酒精+二氧化碳+热量
可分为红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒。
按口味又可分为干红、干白，半干、甜、半甜葡萄酒、冰酒、起泡酒、贵腐酒、加度酒等。
按用途还分为餐前开胃酒、佐餐酒、餐后酒等。
一般新手喝半甜或甜酒及冰酒口感上比较容易适应；然后呢就根据自己的口味爱好选择自己心仪的干红或干白。
一般自己喝的话，也没有必要买太贵的，百元左右的就可以。
如果喝干红陈年的酒一定要进行醒酒，不然口感上太酸涩，不能很好的体很它原有的口感，经过半到1小时的醒酒后，喝进来口感会好的多，醒酒的话一搬都有专业的醒酒器，或家里找个阔口的大瓶子也行。
喝红酒在菜的搭配上也要注意，清淡的干白适合配蔬菜、青蒸海鲜、白肉如鸡鱼类；干白适合配烧烤、及味重点的红肉类；甜酒适合配餐后甜点、水果等。而且喝红酒时最好不要给酒里兑其他的饮料，这样会很影响红酒的口感，不能很好的享受红酒带来的美妙感觉。
另外常喝葡萄酒还有许多有益于身体健康的功效。
1、 葡萄酒是唯一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质；
2、 美国医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中胆固醇，尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压；
3、 红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病；
4、 红葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管；
5、 红葡萄酒中含有丰富的酚类化物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性；
6、 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害；
7、 饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力；
8、 每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。摘录于干杯吧网站。
喝葡萄酒时也最好用专用的葡萄酒杯，这样才能更好的感受到葡萄酒的魅力。葡萄酒真的很神奇，想更多的了解没事可以去干杯吧红酒学堂看看，里面专于红酒的知识有很多。
总之，认识葡萄酒，了解葡萄酒，你肯定就会爱上葡萄酒。

红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。 　　贮藏注意事项 　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以 　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动 　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 红酒
避免过于潮湿，以防细菌滋生 　　贮藏地点建议： 　　阴凉通风处、地窖等 　　红酒打开后如何保存 　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 　　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 　　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

红酒的知识很多，包括分类、产国、产区、酒庄啊等等，要是你有兴趣的话，可以到 “e久加久“ 上去看看，它上面关于葡萄酒的知识还是很丰富的。

哪方面的？