上了3天班，工资怎么算？

这个完全是你们公司的问题！是你们人事部门的问题，找了个不适合这份工作的人进公司。但是什么叫不适合呢？谁一开始什么都会么要慢慢学的嘛！一、你们没给他机会。二、你们的领导有问题，人才是培养的！而不是你认为出来的！

3个工作日的工资=3000/21.75*3=413.79元(法定工作日天数21.75天，不是30天)。工作服装要么归还，不能归还，在征得员工同意的情况下可以扣下。

员工工资的计算方法是基本工资除以每月法定工作天数（好像是21.82天）。另外工作服扣个人费用是违反劳动法规的。
公司辞退员工应当全额支付员工应得的劳动报酬及法律法规规定的补偿。

每月21天，按日结算应付3*3000/21，如果有辞退补偿条款再加上约定补偿。这个应该是在就业合同中约定的，如果没有约定，难免会出现纠纷。至于工服等其他的费用，正常情况下应该是企业承担的，如果企业有明文规定个人要负担，按照只聘用3天就解约的情况看也应该免费的，或者可以无条件退回的，否则就成了卖衣服了。
公司没有任何制度并不代表可以不遵守国家法律，如果该员工上诉到劳动仲裁委或法院，公司最终还得要承担相应的法律责任，到时候亏损更大了，不但损失少量财，还会让品牌信誉大受影响。