买回来的生蚝肉下锅前要处理1下的，那就是要清洗干净生蚝肉，怎样清洗生蚝肉呢？第1：把生蚝肉放在盘子里，放入盐（1斤肉就放1勺盐），用手谨慎搓洗，把那些黏糊糊的东西洗干净；第2，往生蚝肉里面加水，洗干净后把水倒掉；第3，再次放入盐，一样那样洗干净，倒掉水；第4，再用清水洗两3次就干净了。如果你是爆炒生蚝肉的话，那要飞1下水先（就是把生蚝肉放在锅里不加水，煮开后捞出蚝肉，用碗装那蚝汤就好了），这样就能够拿去爆炒了。。。。
