炒肉之前用盐和淀粉酱油将肉腌渍十分钟再炒
用热锅冷油。。。把锅烧热，再倒油，然后再放肉。。肉不仅滑嫩，而且不粘锅。。。油太热就叫炸肉了。。。肉要滑出来才好吃哦。。。所以是热锅，冷油。。。。让肉和油一起烧热。。。
先放油烧热，然后凉凉点，再加热别等油太热，放肉，肯定不沾（我是厨师）
干锅后，用大姜把锅擦一遍 怎样炒都不会沾锅
红薯粉和肉，可以这样做
