种子露白是在合适的温度条件下种子吸水膨胀后露出白的芽表明种子开始发芽了
就是种子在合适的温度条件下，吸水后，首先膨胀，叫吸胀；接着，种子内部原生质由凝胶状态转变为溶胶状态，酶的活性急剧增强，种子内部养分开始转化，从胚乳或子叶中分解、运输到胚根、胚芽中重建细胞，叫萌动；胚根伸长，会露出白的芽，叫露白；种子继续生长，直到胚根长等于种子长，胚芽长等于种子的一半，叫发芽。所以，种子的萌发分为三个阶段：吸胀、萌动、发芽；露白属于发芽阶段中最前的一个阶段。
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