为什么自己做的披萨饼下面会很硬？？？？是什么原因呢

发酵问题不到位或饼底太薄。

下面介绍披萨饼的做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：150g、黄油或橄榄油：10g、酵母：2g、盐：2g、30度左右温水：100ml。

1、把所有材料放进面包机内，然后启动和面功能

2、和好的面团不要立刻取出，启动发酵功能，发酵至两倍大

3、面板撒一些干粉，将发酵好的面团揉压出空气，用擀面杖擀成5mm-1cm之间的厚度的圆饼

4、把圆饼放入披萨盘中间，用手指从中间向四周按压，让饼底均匀布满披萨盘，一边按压一边转动披萨盘，给披萨饼底捏出1cm高的厚边

5、在饼底上均匀叉孔，然后把饼底盖上保鲜膜醒20分钟即可

披萨饼皮比较硬可能是披萨本来就比较干，建议面适当稀点，或者多加点配料。缩短烤的时间。
披萨饼皮的做法
1. 准备好所有食材！
2. 把食材称重，备用！
3. 把食材按从液体到固体的顺序倒入面包桶！
4. 启动面包机“和面”程序，把面粉揉成面团！
5. 启动“发酵”程序，把面团发酵至2倍大！
6. 取出面团，按压排气！
7. 将面团用擀面杖擀成面饼！
8. 在披萨盘内刷一层油！
9. 在披萨盘内放入披萨面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用小筛子的边沿扣一个圆！
10. 用叉子在饼的中间插一些小洞。饼皮完成。