水蒸发之后菜就不会干，所以菜就不会烂掉了。
放在地窖中的菜地窖中，冬暖夏凉，他的天气比较适宜，所以比上放在上面要好得多
这个是因为在地下中放一回水可以有效地加时防止菜会烂掉。。
因为地窖的氧气浓度不是很高，温度也很低，所以它的活跃很不够。
主要是，增加地窖中的水分
