主料：虹豆三斤、红干椒数个
辅料：蒜沫一两、盐适量
家常自制酸虹豆步骤：
1.虹豆买回选嫩的洗净，
2.虹豆洗净切成短短的，
3.虹豆放在盘中，蒜剁碎到入盘中放盐，跟据各人口味，盐少点的味道以后就酸点，将虹豆拌匀。
4.拌匀的虹豆，装瓶盖好自然发酵，半月之后就可食用。
5.经过半月发酵后的虹豆。
酸辣开胃的肉末酸豆角
食材明细：酸豆角250克、肉馅150克、葱适量、姜适量、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3克、味精2克、料酒10克
肉末酸豆角的做法步骤
1
葱姜切末，准备好猪肉馅。
2
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。
3
锅中放油爆香葱姜碎。
4
加入肉馅煸炒至肉馅变白。
5
加入泡椒煸炒出红油。
6
加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。
7
倒入切碎的酸豆角。
8
煸炒均匀后加入一点水。
9
收干汤汁，放味精起锅即可。
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