怎样做三文鱼骨汤

　　三文鱼骨汤
　　食材
　　主料三文鱼骨200g豆皮100g香菇8朵 辅料油适量盐适量葱花适量黑胡椒粉适量
　　步骤
　　1.三文鱼骨砍成适量大小块，用厨房纸阴干水，加入盐和黑胡椒粉稍腌一会备用；
　　2.豆皮切成条状，备用 ；
　　3.香菇洗净去蒂，菇顶用刀子对切成出花；
　　4.锅中热底油，下三文鱼骨煎香两面
　　5.注入适量的开水煮开；
　　6.水开后加入切好的豆皮；
　　7.下香菇一起煮开；
　　8.大火煮开后5分钟后转小火再煮5-10分钟即可，加盐调味，上锅前撒葱花！
　　小贴士
　　黑胡椒或者柠檬，姜等都有利于三文鱼去腥，但三文鱼如果够新鲜，是不腥的，冰冻过的会比较腥

　　三文鱼骨汤
　　原料：
　　挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
　　做法：
　　1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
　　2、鱼骨段中加入海盐少许；
　　3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
　　4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用；
　　5、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
　　6、砂锅内做水，水开后下入白味增；
　　7、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
　　8、下入胡萝卜丁和豆腐；
　　9、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
　　10、此时下入西葫芦丁；
　　11、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
　　12、开盖撒上葱花关火完成制作。

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