主要材料：酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。
1，酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。
2，攥干水分备用。
3，颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
4，骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
5，放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
6，炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
7，血肠切片，不要太厚。
8，五花肉煮烂后捞出，切厚片。
9，酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
10，揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
11，成品图。
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