川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首
这个不好确定，每个菜系都各有特色，如果说是最有特色最大菜系应该是川菜，如果说最有影响力在国外最代表中国的应该是粤菜，如果说宫廷菜那就是山东菜算龙头，如果说精致受欢迎的话那就是苏杭菜，其他的就不一一说了
恩算是吧
是
