【主料】鲢鱼1条，番茄酱100克。【辅料】醋、白糖、水淀粉、干面粉各适量，油100克。【制作方法】(1)将鲢鱼洗净，用刀在鱼面上浅浅划上“井”字形，抹上酱，扑上面粉，用油炸至金黄色。(2)番茄酱、醋、糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。
