鱼露怎么吃

鱼露海鲜炒米粉食材：米粉 鱼露 洋葱 虾仁 金针菇 香葱 酱油 白糖制作步骤： 1将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软； 2将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生； 3油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味； 4放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀； 5加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。 “金包银”鱼露炒饭 食材：剩米饭 腊肠1根 葱1节 黄瓜1根 蛋2只 鱼露3汤勺 制作步骤： 1锅内入油，放入米饭，不停翻炒至米饭全都松散没有小块，干爽得 快要跳起来。 2将蛋整个磕入，与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。 3倒入香肠粒、葱粒，炒至葱香香肠透明出油，再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟，按自己口味加盐、鸡 精，翻炒出锅即可。 鱼露蒸蛋 食材：蛋4颗 泰国鱼露 1大匙 香油 1/2茶匙 糖 1/8茶匙 制作步骤 ： 1 蛋打散成蛋液。 2 取一深盘，将调味料拌匀放入，再与蛋液混合均匀，煮饭时放在上面一起蒸即可 。 鱼露酱 食材：鱼露2大匙 柠檬汁1大匙 细砂糖2小匙 红辣椒1支 蒜泥1小匙制作步骤：1将红辣椒切碎。2将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

我有些柬埔寨越南的朋友。他们是这样吃的。
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做蘸料
鱼露，白醋，凉开水，一比一比一，加上少许白糖和辣酱。做春卷，以及越南生春的蘸料。我非常喜欢。
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做拌料
上述的蘸料加上泰国虾酱做拌料。做泰国凉菜。
泰国凉菜：主料有生菜，蟹足，洋葱，生豆芽。配料或是牛肉，或是干贝，鱿鱼。再加入上述拌料搅拌，即可。
这也是我要强烈推荐楼主的。记住，这里面的绿豆芽是生吃的。不过听说生吃对身体不好。
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做汤料
比如，越南米粉的牛肉汤里面，就有这个东东。
具体做法是，牛尾，或是其他牛骨一公斤，配上八角，桂皮，花椒，花椒等小火慢炖一个下午。放入少许盐，鱼露。煮好米粉放进去。即可。
这是我的最最爱。想起来就口水一地。
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做调料。炒菜的时候当盐用。我越南厨师这样做的。不过，味道没什么特别。既然楼上说致癌，还是少吃。
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做韩国泡菜，也要用。方法网上很多。不过，说实话，别看韩国人很会替他们的泡菜宣传，其实，这个玩意儿强烈致癌。此外，我尝试了几次都不成功。
所以不建议你做这个。
好了，就这些。怎么都是周边国家的做法?汗。
对了，终于想起一种中国吃法，醉鸡
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鱼露醉鸡
1把鸡腿沁入凉水，姜，花椒，胡椒中煮熟。注意不要太烂。捞出。
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把煮好的鸡腿去骨，切成块。注意去骨后，仍然要保持鸡腿的形状。
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切好的鸡腿依次放入碗中。注意鸡皮一定要朝下。
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在放好的鸡腿里面，放入一比一的花雕，鱼露。没过鸡腿即可。注意，一定不要放盐。
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用锡纸把碗包好，放入冰箱，冷藏室。锡纸上面压上重物，比如另一只大重碗，或者石头也行。
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两天之后，取出，倒扣到盘子里，正好鸡皮都朝上。
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洗手，坐下，餐巾预备，拿筷子，张嘴，咀嚼。。。。。。。
至于味道，见仁见智。有点儿怪。不过，我很喜欢。有一次没有花雕，我用红酒代替，鸡都变成黑色的了。朋友们还说巨好吃。唉，什么舌头？
好了，我暂时想起来的，吃过的就这些了。

酱油，醋是大众熟悉的调味品。而鱼露，知晓的人比较少。鱼露是什么？应该怎么吃？

清蒸菜系都可以用得到