哪些食物大豆异黄酮的含量高

含大豆异黄酮的食物：大豆、大豆制品是大豆异黄酮的主要来源，如腐竹、大豆粗粉、豆腐、豆腐干、豆浆等。

摄入：

成人过量摄入大豆异黄酮可能发生的不良反应有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，以及水肿、便秘和皮疹等。针对绝经后女性，大豆异黄酮的摄入最高耐受量为每天120毫克；对于男性和绝经前女性，目前没有最高限量。

类别：

大豆异黄酮是一种多酚类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。

扩展资料：

大豆异黄酮对人体的作用

1、雌激素样活性

大豆异黄酮在体内可以发挥类雌激素或抵抗内源性雌激素作用，可以起到调节雌激素受体作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征，绝经后女性每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可以有效减少潮热的发作频率，明显改善围绝经期症状。

2、抗氧化作用

大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基产生、抑制过氧化氢生成、减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。

参考资料：人民网-第531期：大豆异黄酮对人体有5大好处 什么食物含量

日常生活中哪些食物含大豆异黄酮？哪些食物含量最高

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。

吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。

大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。

扩展资料

大豆异黄酮对人体的作用

1、雌激素样活性。大豆异黄酮在体内可以发挥类雌激素或抵抗内源性雌激素作用，可以起到调节雌激素受体作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征，绝经后女性每日补充大豆或大豆提取物3个月以上，可以有效减少潮热的发作频率，明显改善围绝经期症状。

2、抗氧化作用。大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基产生、抑制过氧化氢生成、减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。

3、改善绝经后骨质疏松。大豆异黄酮或代谢产物在绝经后妇女表现为弱雌激素作用，与成骨细胞内雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，从而改善骨质疏松。

4、降低乳腺癌的发病风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。也可通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖等抑制癌症的发生发展。

5、对心血管系统的影响。绝经后的女性雌激素水平下降，导致脂肪和胆固醇代谢异常，血脂和胆固醇升高而导致心血管疾病发病率增加。大豆异黄酮可以通过类雌激素作用防治心血管疾病。

参考资料来源： 百度百科-大豆异黄酮

参考资料来源：人民网-大豆异黄酮对人体有5大好处 什么食物含量多

• 健康提示:膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现。每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用。

• 膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现。每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用。

• 需要注意的是,各种不同的处理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中;油炸后大豆异黄酮的损失率达36%;烘烤使大豆异黄酮丢失15%~21%;膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。所以,如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮,在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式,且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

1.核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，有刺激雌性激素合成的功能。
2.炒菜时使用葵花籽油最佳，因为葵花籽油中也富含亚麻酸。
3.大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，当雌性激素不足时 可起到类雌激素效果， 而雌性激素过剩时又起到抗激素作用。
4.红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。
5.富含植物雌性激素的食品,这种天然化合物与人体内的雌性激素有着相似的功效,如豆腐、黑叶蔬菜、豌豆。