有两种可能的原因。1、煮鸭脖子鸭翅鸭爪的时候，没有煮透，肉还是紧紧的。2、卤完就马上把鸭脖子什么的拿了出来，没有用卤汁浸泡，就风干了。这种情况比较多见，建议您卤好以后，不要立刻把鸭脖子鸭翅鸭爪拿出来，仍旧放在卤汁中浸泡10个小时。
