云南哪家小锅米线培训学校好 小锅米线制作方法

用料

主料

• 

  米线1碗

辅料

• 鸡腿

  2个

• 猪肉

  1块

• 娃娃菜

  1把

• 生菜

  1把

• 酸黄瓜

  1根

• 酸菜

  1大勺

• 蒜苔

  1把

• 猪大骨头

  1大块

调料

• 食盐

  1小勺

• 酱油

  1小勺

• 鸡精

  1小勺

• 葱

  1根

• 花椒

  1小把

• 豆瓣酱

  1勺

• 植物油

  1汤勺

• 鲜花椒

  1小把

• 芝麻油

  1小勺

• 香菜

  1根

小锅米线的做法

1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用



2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用



3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味



4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒



5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水



6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用



7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用



8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜



9.加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟



10.另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可



11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀



12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线